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老闆的堅持與用心是最棒的料理,

我在˙阿柑吃了一道不一樣的新加玻"鹽焗雞"正宗南洋料理!

 

用餐日期:2019/6/14

 阿柑鹽焗甘榜雞 

粉絲頁官網

電話:02-29876767

營業時間:週一公休/其餘時間11:30 -14:30 、17:00- 20:30

地址:新北市三重區三和路三段26號

捷運三重國小站出口出來對面一看就會看到店家,真的是霹靂無敵的近~

 

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阿柑鹽焗甘榜雞在去年的五月開幕,至今剛好滿周年,

用餐的尖峰時段真的好多人,我想大家都愛上了這一味,這一味是什麼呢?

是老闆的堅持與用心!

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在這條滿滿美食的街上,最要先吸引人的就是店面裝潢,一開始走進一看以為是咖啡廳,

走到了窗邊觀察了一下,是南洋新加坡風味的餐廳,

店內的暖光吸引了我的目光,讓人迫不及待趕快進去用餐,

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阿柑鹽焗甘榜雞目前只有跟 "foodpanda"合作,老闆說最多有三台車在外面等候捏!

而且你有看到黃色的貼紙上貼了什麼嗎?

"本店無低消"這是佛心來著?!

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一進門就可以看到那木頭裝潢的櫃檯,整個暖色系讓人覺得很溫暖,

就像是回到家吃飯的感覺,店員也很親切打招呼,

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櫃台這有自製小菜,會隨著季節而改變,

不過今日的餐點很多,所以就沒有另外點來品嚐,

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往裡走就是座位區,有2人跟4人座位,

只能說老闆真的在裝潢上下了不少工夫,後面再跟大家慢慢說,

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今日點的餐點超豐盛無比~

 海南雞飯/獅子頭飯/原味鹽焗雞/凍檸茶/鴛鴦茶咖/椰漿西米露 

兩人一起享用,真的吃不完但是超滿足(灑花)

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 海南雞飯 

第一次來的朋友推薦你先點這道,絕不會讓你失望的~

海南雞飯Betty覺得在台灣算是很普遍的異國美食,連美食地下街都看的到,

但是~你如果沒吃過新加坡正宗海南雞飯,別說你很懂"海南雞飯"(笑)

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附上三份小菜一湯的組合,就是整個套餐份量,

光看小菜的菜色就知道別有用心,外面的便當可能就是冷凍三色蔬菜,油豆腐就打發了,

今日的小菜裡面有玉米蔥蛋讓我很驚艷了,你知道多加上玉米就很幸福了嗎?

整體吃下來都不油也沒有油耗味,實在是太棒了吧!

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中間炒花椰菜,這裡特別提一下前置作業店員洗菜都洗上3遍,不是我自己講,是這裡的員工很自豪與我分享,

所以你看到的青菜裡面絕對不會有蟲蟲的,這是店家的堅持,

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最旁邊的這個就是燉竹筍香菇,這是我自己取的,乍看很像滷味,

吃起來不是濃厚滷汁而是清淡的醬油香氣,所以我歸類在~燉菜可以吧!

竹筍吃起來脆脆的,吃起來格外清爽~有家常菜的味道,

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肉骨茶湯一開始還沒反應過來,因為裡面沒有任何的配料,心裡還在想是什麼呢?!

第一口喝下去只覺得有很重的胡椒味道,並不是很對我的味口,

之後換成大口喝下去,跟剛剛的味道不一樣,整個非常清爽但又有很濃郁的肉骨茶味道,

所以建議大家要大口喝下去最美味!

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再來不得不說海南雞就是很軟嫩多汁,給人晶銀剔透閃閃發光的感覺,

搭配上面的油蔥醬是一定要的,

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吃過原味後,絕對絕對絕對~要沾上醬料一起吃,管你是在減肥還是不敢吃辣,絕對要沾一口試試看,

黑色是黑醬油,有點像是我們清蒸魚使用的醬汁,另一個算是特製辣醬,這辣醬是真的會辣,

這個辣是一下子就過去,並不會留在嘴巴裡,那一下刺激舌頭有一點爽爽的,

所以不吃辣的朋友我也推薦你嚐試看看,因為我姊很怕辣,但她瘋狂點頭說"好吃"

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 獅子頭飯 

獅子頭飯也附上跟上方所介紹的餐點一樣,

大家有看到這份獅子頭有多大嗎?跟旁邊的白飯快差不多了耶!

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我對獅子頭的印象就是油膩調味超鹹必須配飯吃,我想很多人都跟我有一樣的想法,

吃了一口後,我立馬跟我姊說~這個超好吃,是我第一次吃這麼到清爽的獅子頭,

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因為我姊很不喜歡豬肉煮過的臭味,像是這類的~她完全不會想點來吃,

再我這麼推薦後,她免強吃了一口,默默地又夾了好幾口放到嘴裡,點頭說好吃~哈哈!

豬肉餡料一入口後就化開,淡淡的調味有點像是家鄉料理那般清爽無負擔,

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獅子頭下方還有大白菜,一樣不油,好吃到沒話說!

吃到最後我真的是連湯汁都想要一併喝下,因為真的很清爽美味,配飯吃也很讚!

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說到白飯差點忘記介紹一下,這裡的白飯嚴選特級茉莉香米,其實口感有點像泰國米,都是泰國原裝進口,

整個粒粒分明,但是我覺得口感偏硬,

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 原味鹽焗雞 

說到鹽焗雞~看著老闆用心的訴說著由來,真心覺得能品嚐到~真的是很幸運,

鹽焗雞的作法是老闆的新加坡朋友所傳授的,朋友在新加坡開店發現這一味深受亞洲人的喜愛,

心想~為何不在台灣開一家呢?說真的~台灣有幾家是真的新加波正宗料理?

 

台灣坊間有很多甕仔雞、土窯雞或桶仔雞,但是"鹽焗雞"真的很不一樣,因為我第一次聽到,

老闆在食材上很堅持,使用的是"古早雞"也就是我們稱的放山雞,

因為放山雞生長的關係所以並不是像肉雞那麼好養生長快速,供應的數量就是有限,

老闆說每次聽到外送的來電都一喜一憂,因為有外送當然就是生意很好,

但是鹽焗雞的數量是有限的,所以還是要留一些給來店內的客人啊!

哈哈~居然是在煩惱賣太好~鹽焗雞的人氣也太旺!

 

接下來老闆親自為我們示範鹽焗雞的吃法,上桌時是整隻雞被包得好好的,

如果第一次來吃,如果沒有好好地打開,那珍貴的雞油雞汁會白白流光光,所以這篇可是要看清楚捏(重要)

鹽焗雞總共有2層要慢慢地打開,過程中就是需要這把大剪刀,

其實就是把外層先剪開後,再小心翼翼的把外包的只給攤開~這個我也可以啦!(拍胸鋪)

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邊打開的同時那誘人香味真的讓人受不了捏,

當鹽焗雞亮相的同時,發現裡面沒有被塞入香料,那這香味到底是怎麼來的呢?真的很好奇呢!

聽老闆說製作過程非常繁複,而且無法中途把雞拿出來看到底有沒有熟,這時的火侯控制就是重點了吧~

那為什麼叫"鹽焗雞"呢?不外乎就是會使用到"鹽"而這裡使用的是澳洲海鹽,這個"焗"字就是悶的意思,

所以"鹽焗雞"製作上真的很費工呢!

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熱呼呼的同時輕輕的一轉雞腿就下來了,撕開雞肉後可以看到雞汁整個一直流下,

雞肉真的軟嫩到不行,外皮我覺得帶有一點Q度,

雞胸~我也覺得不乾材,重點是要熱熱的吃才是最美味的!

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大口咬下雞腿,嘴裡滿滿的都是那香濃味道,而且久久無法散去,真的太誘人了吧~

味道帶一點中藥味,接近外皮的部分會鹹一點點,所以非常的下飯當下酒菜也可以,

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一開始附上的大剪刀是用來把雞肉慢慢剪開的,但是我覺得用手、用嘴大力的撕下最好吃,

剛出爐的雞非常的燙,如果你要用手扒雞的吃法來吃~一定要戴上布手套喔,

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最後老闆還透露,客人把吃剩下的雞骨頭拿回去熬粥,也變成另一到料理,所以是一雞二吃,這也太划算了吧!

另外~店員跟我說雞油拿去拌麵也不錯吃喔~

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所以我回去,也試著做做看,但是我不是熬粥,因為覺得太費時,所以我選擇煮麵,

就先把雞骨拿去熬煮,熬煮的過程中那香濃的味道真的是飄滿整間屋子,

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這湯頭超像是我們吃拉麵的純白湯頭,但因為我沒有熬煮太久,嚐起來就是淡淡的味道,

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最後我試著煮麵後那味道真的是不得了了~

那湯頭濃郁到我也沒額外加上調味料,每一條麵都吸飽美味湯汁~真的很美味!

一雞二吃~太划算,大家也可以試試看!

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如果你是外帶的話,會提供這個紙盒子,這個紙盒跟箱子一樣厚實,是有硬度的,

另外鹽焗雞也有提供真空包裝喔!

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 椰漿西米露 

我發現現在慢慢喜歡上椰奶的味道,飯後一定要來份道地的甜點"椰漿西米露"

這跟外面水水口感真的不一樣,上方還有一點小碎冰,

夏天吃這個超適合的~喜歡!

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一湯匙挖下去發現整麼配料好多,整個很濃稠,味道不甜膩,還有淡淡的椰奶味,

吃下第一口之後,手就完全停不下來,我當下還想要再去點完來吃,因為真的很消暑,即使吃飽也塞的下!

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 凍檸茶 

這裡使用錫蘭紅茶搭配上檸檬,不過我並沒有很愛喝紅茶,所以覺得普普,喝起來不會有苦澀味,

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 鴛鴦茶咖 

我愛上這一杯,原來鴛鴦也可以這麼好喝!

我本身不愛喝咖啡,鴛鴦裡面是加入咖啡+茶+奶,想著有咖啡味會好喝嗎?

一喝立馬成主顧,這整個比例的調配我超喜歡,我大概跟店員說了快五遍"太好喝"

這個味道有點像是小時候吃到的"咖啡糖"但是不會死甜,要我多喝幾杯都行!

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用餐完後有個餐盤回收台,可以順手保持桌面的乾淨,

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說完了美味點餐以外最重要的就是店家氣氛,老闆本身也是室內設計師,所以店內裝潢一手包辦,

用心的地方你一眼就看的出來,店內有很多的小細節值得你慢慢發覺,

一進門的右手邊你可以看到大面玻璃的高腳座位區,這區完全被外牆植物所覆蓋,垂下來的馬櫻丹真的是美極了,

如果你是一個人來用餐可以選擇這裡座位,看著窗外一樣也可以很享受,

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店內的這道新加坡街景牆面絕對是拍美照ㄋ重點,拍照起來是不是猶如身在新加波街頭吃著道地美食~

如果沒拍照留念,那就真的太不應該了~

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來到這裡,還有一個地方你一定要特別去看,那就是"廁所"啦!

很多地方都是店內漂漂亮亮,但是廁所卻是...很髒,對我來說廁所要乾淨是基本,

這裡最厲害的是廁所也可以這麼像飯店的感覺,並不是說像飯店內有浴缸有大理石的概念,

但就進去上廁所的瞬間我覺得就是很不一樣,大家有懂我的意思嗎?!

提供的衛生紙不是薄到看不見,是有厚度的衛生紙,我想女生最有感吧!

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最後的最後~到了要離開的時候,我第一次發現怎麼有店員可以一直稱讚自己的老闆,

不斷與我分享他們在食材上準備的前置作業是多麼用心與食材上的堅持,

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只賣我喜歡也敢吃的就是"阿柑精神"

老闆的理念完全是把最好的呈現給顧客,想讓顧客吃得好吃的開心,根本沒想賺錢,

使用好油好水,連洗碗精到廁所的衛生紙都是挑選過,完全不手軟,

我想大家都愛上了這一味,這一味是什麼呢?

是老闆的堅持與用心!

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-Betty大碎念-

聽了老闆的故事,吃了道地的新加坡料理,真的覺得內心有莫名的感動,

就為了呈現最好的給顧客,只希望能看到顧客吃完料理後的開心模樣~真的很暖心,

對了~老闆有透露~即將會有一道芒果新料理推出,大家可以好好期待,

那來推薦吃什麼呢?只能說每一道我都非常的推薦,並不是因為跟店家合作我才這麼寫出來,

而是真心推薦好吃的美食才值得大家一起來品嚐!

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 阿柑鹽焗甘榜雞 

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捷運三重國小站出口出來對面一看就會看到店家,真的是霹靂無敵的近~

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<本文為合作體驗文,內容皆為Betty真實的心得分享>

以上為個人實際造訪後記錄分享,每個人喜好、感受及價值觀不同,僅供參考

 

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