Betty就醬紫啦

一碗用心的牛肉麵，吃到心坎裡的感動，

推薦給你~麵麵牛浪！

用餐日期：2020/2/1

　麵麵牛浪-牛肉麵販賣部　

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電話：02-8992-9878

營業時間：週日公休/週一～五11:30-13:30，17:00-21:00/週六12:00-20:00

地址：新北市新莊區中港一街132號

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可搭乘公車99／299抵達附近，住新莊的朋友可直接走路就會到了～

店家就在運動公園附近，吃完麵後還可以去散散步呢！

反正靠近學校的地方＂吃＂的東西是最多，

明明已經站在店門口卻還打開地圖再找＂麵麵牛浪＂到底在哪裡啊？！

實在是太隱密了啦！！！

來來來～記清楚就是這個位置，

外面放置大大的＂麵麵牛浪＂板子，真的看到台灣的精神呢！

雖然外面熱情如火，裡面卻來個藍色調，這時才發現就是國旗的顏色耶（我猜）

門口有一個門檻，請大家不要絆倒了呀！

我第二次來腳真的去敲到...

店面座位並不多，大桌子有四張，所以頂多塞下20人左右，

另外也有面壁座位區，不過都坐滿的同時，店內走路的空間真的挺擁擠的，

不管是外帶還是內用～人潮真的不減，大家都想來吃這一味呢～

如果不早一點來，真的是吃不到喔！！！

牆面上看到整面的浪板上面有著＂麵麵牛浪＂初步猜想應該是老闆熱愛衝浪的關係，

這裡再透漏～絕對要來＂上廁所＂才能發現美好的事物（笑），

到櫃台先拿取菜單在入座，有外帶和內用兩款，

麵麵牛浪目前提供兩種麵條＂寬麵＂和＂細麵＂

不過看不太出來有什麼區別捏，另外老闆透漏未來可能會有刀削麵喔～

下面展示是用真的麵條去做的，放久了就縮成一樣，

麵條的口感可以做選擇＂硬／Ｑ／軟＂，如果這不稀奇的話，

牛肉麵的湯頭居然還可以分濃淡，夠稀奇了吧！！！

老闆從日本學了技術，像拉麵的做法一樣，提供給每一位客人專屬口味，

有人愛吃清淡有人愛吃重口味，你喜歡不代表我喜歡，

所以說～老闆很看重每一位客人，

菜單低佳

店內的小菜基本上就是劃單後店員會送過去，

如果檯面上沒有也可以詢問店家，通常都是有貨，只是沒拿出來擺而已，

餐點現點現做的，所以要耐心等候，

店家有提供清涼麥茶，想喝多少有多少，吃了辣辣的牛肉麵，來一杯真的退火～感覺就是爽阿！

就像是面對迎來的海浪，讓人透心涼！

這區絕對是吃牛肉麵不可或缺，等等再跟大家說明一下，

＂濃香辣牛油＂真的是不可小看～

上桌時～店員都會再提醒＂濃淡都可以再做調整＂超親切的～

麵條最好吃的時刻就是上桌＂立馬＂開動，但～以下都是因為拍照的關係，所以口感上會有些差別喔～

　紅燒番茄牛肉麵　$140　

+蛋包$15

其實端上桌的第一眼發現，怎麼使用這麼小的碗？能吃飽嗎？

吃過後才知道，這一碗的份量超多，絕對吃得飽飽的！

湯頭第一口有濃厚的番茄味道，在幾口就融入了牛肉湯的香氣，

更多的是蔬菜的清甜味，喝起來不濃稠倒是很清爽，

一開始湯頭選擇＂中＂的濃度，對我來說稍微淡一點，如果重口味的朋友，建議就直接選擇＂濃＂吧！

雖然濃度隨後都可以做調整，所以不用擔心不用擔心！

牛肉麵都使用台灣的牛的牛頸肉，吃起來帶一點筋卻是一口咬下融化在嘴裡，

肉質非常嫩，令人印象深刻，一碗麵裡面給了整整四大塊的牛肉，

牛頸肉在一頭牛身上不多，賣這樣的價錢...真的是佛心來著，

這碗就先選擇＂寬麵＂來吃吃看，麵條就普普通通，

但是因為我拍照花了一點時間，這麵條居然沒爛，還是Ｑ彈的，

再來不得不說這個＂蛋包＂第一次來的朋友超推薦你必加，

＂蛋包＂至少霸佔整碗麵的三分之一，只使用一顆蛋而已，

我還跟老闆說：你騙人～一顆蛋怎麼可以製作這麼大啦～但是事實就是如此！！！

蛋包製作好後放入牛肉湯裡面，吸飽牛肉湯的湯汁，真的很美味呢！

蛋包裡面其實也沒包餡料，但是真的好好吃喔~

最後～吃牛肉麵一定要加上酸菜，這才叫做正統吃牛肉麵的方式（自己講的）

提供的酸菜調味並不會過重而搶了牛肉麵的味道，不過口味就普普，

特別要說的就是特製的＂濃香辣牛油＂你可以先吃原味，之後剩下半碗再加入一點在湯裡，

加入牛油後那香氣擴散到整個嘴裡，那味道真的讓人無法自拔，更上一層的美味，強烈推薦～

那你問我有沒有辣？對吃辣的我來說～根本沒感覺到...辣！！！（笑）

　經典清燉牛肉麵　$120　

基本上～我吃牛肉麵絕對不會選擇清燉，吃重口味的我就怕清燉一點味道都沒有，

但是～這裡絕對讓你驚豔無比，必吃款！

這湯頭怎麼可以這麼的清撤？！真的讓我超驚訝，

這碗就直接選擇＂濃＂的湯頭，比起上一碗的紅燒番茄，這碗的湯頭＂肉＂的味道偏重，

是肉湯卻又清撤，如果兩款要做比較～我真的比較愛＂清燉＂這款，

麵條選擇是＂細麵＂Ｑ的口感，但是我覺得兩款來說～並沒有很大的差異，

發現原來＂細麵＂比較符合我的期待～

牛肉我就不用再多說了，老闆你確定～這一碗你還有賺錢嗎？！

給這麼大塊又很多～吃的超滿足！

　紅油炒手　$70　

炒手的味道我覺得普通，醬汁調製的是椒麻的辣，

但～就覺得少了一個味？所以我自己加了＂醋＂試試看，就喜歡吃酸辣酸辣的感覺～

整體來說~沒有深刻的印象～

　特製豆干　

特製豆干不是滷味，豆干帶著椒麻香氣，是有感的辣度喔~怕辣的朋友請斟酌，

　涼拌木耳　

脆脆的木耳很開胃，調味清爽無負擔～

　涼拌黃瓜　

涼拌黃瓜最怕的就是沒入味，吃得跟生的一樣，

看外觀上是很入味，實際吃起來清脆，有入味喔～

　伴海帶根　

店內的小菜偏清爽，即使吃了重口味的牛肉麵都還很搭配，

-Betty大碎念-

麵麵牛浪的牛肉麵真的下了很大的功夫，光是湯頭就真的令人讚嘆不已，

沒有想過湯頭可以這麼的清甜甚至非常清澈，難得會讓我想把湯喝光光，

特別挑選牛頸肉加入，牛頸肉帶一點筋，吃起來肉質帶Ｑ卻不會難咬，是入口即化的地步，

在牛肉麵裡面加入＂蛋包＂絕對事非常奢華，這蛋包就佔據碗的三分之一，只使用了一顆蛋製作，

吸飽牛肉湯汁的＂蛋包＂非常滑順入口，超推薦的～

另外～牛油非常推薦大家可以試試看，那香氣直逼你的味蕾，沒嘗過～不用說你來過啦！

賣這樣的價錢～老闆你確定有賺錢嗎？！

改天又去點了一份＂椒香牛肉乾拌麵＂心裡想~這裡的牛肉湯頭真的很美味，

那乾拌麵有什麼厲害之處呢？！（因為沒有湯了）

一上桌那香氣直撲鼻捏，均勻攪拌後，麵條沾滿醬汁，估溜估溜吃下肚，味道不會死鹹，

吃到最後還有清甜的味道，讓我些驚喜，這碗推薦給重口味又愛吃辣的朋友們，上方的牛肉當然也是放好放滿啦！

目前還沒有正式推出＂刀削麵＂的麵條，

所以就不先公開介紹，未來真的上市，再與大家分享，真的超期待的說～

用餐日期：2020/2/1

　麵麵牛浪-牛肉麵販賣部　

粉絲頁

電話：02-8992-9878

營業時間：週日公休/週一～五11:30-13:30，17:00-21:00/週六12:00-20:00

地址：新北市新莊區中港一街132號

以上為個人實際造訪後記錄分享，每個人喜好、感受及價值觀不同，僅供參考

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